Варіант 3: Гарячий маринад для шашлику з баранини
Одного разу у мене в будинку були проблеми з електрикою. Що робити? На дворі спекотне літо, а в холодильнику три кілограма баранини. Я не стала чекати поки морозильна камера почне підтавати, вирішила все м’ясо ретельно замаринувати. В цьому випадку мене і врятував рецепт цього маринаду.
- 250 мл (3%) оцту;
- 5 гр. солі;
- 3 гр. цукру;
- 1∕ 4 лаврового листа;
- 0,2 гр. перцю горошком;
- 12 гр. лука;
- 6 гр. моркви;
- 7 гр. петрушки.
Крок 1:
Моркву і цибулю потрібно помити і почистити, а потім нашаткувати.
Крок 2:
Налийте оцет і трохи води в каструлю.
Крок 3:
Насипте туди ж сіль і цукор, розмішайте.
Крок 4:
Покладіть в оцет перець, лавровий лист і нашатковані овочі.
Крок 5:
Поставте каструлю на плиту. Накрийте кришкою.
Крок 6:
Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму.
Крок 7:
Через 15 хвилин зніміть з плити. Нехай маринад охолоне.
Крок 8:
М’ясо розділіть на шматочки і складіть в банку.
Крок 9:
Залийте в банку і охолоджений маринад.
Крок 10:
Закрийте щільно кришкою і злегка струсніть, щоб вміст розмішати.
Крок 11:
Поставте банку з маринадом і шашликом з баранини в найбільш прохолодне місце, якщо не працює холодильник. Я її поставила на балкон, в тенечек, і поїхала у відрядження.
Через два тижні повернулася додому і посмажила м’ясо на звичайній сковорідці. Смак був чудовий! Наступного разу покладу більше цибулі і селери.
