Варіант 2: Салат з курки з листям салату «Цезар» (швидкий рецепт)
Салат «Цезар» – відоме блюдо, розроблено геніальним кухарем Цезарем Кардіні, працюючим в північній Америці. Він відкрив єдиний ресторан, в якому за часів сухого закону допускалася реалізація спиртних напоїв. Чи варто говорити, чому заклад було настільки популярне! Салат «Цезар» – фірмове блюдо ресторану. Готується легко, при цьому ситний салат святковий. Недарма це класика!
- куряче філе – 150 г;
- римський салат (можна замінити пекінською капустою) – 70 г;
- яйця – 3 шт.;
- помідори черрі – 4 шт.;
- хліб чи готові сухарі – 100 г;
- сир – 50 г;
- для соусу: гірчиця, лимонний сік, масло оливи, вустерширський соус;
- прянощі.
Крок 1:
На дно тарілки покладіть вимиті і висушені листя салату.
Крок 2:
Замаринуйте курку в соєвому соусі на півгодини. Наріжте м’ясо і обсмажте. Посоліть, поперчіть і викладіть першим шаром.
Крок 3:
Приготуйте сухарики. Їх можна зробити шляхом висушування в духовці або обжарювання на рослинній олії зі спеціями або купити готові зі смаком сиру. Викладіть сухарі другим шаром.
Крок 4:
Натріть сир і часник на дрібній тертці і викладіть третім шаром.
Крок 5:
Перемішайте гірчицю з лимонним соком, спеціями і заправте ними салат. Прикрасьте блюдо половинками помідорів чері та яєць.
Цікаво, що Цезар Кардіні з особливою увагою ставився до варінні яєць. Він одну хвилину їх отваривал в окропі і ще 15 хвилин витримували при кімнатній температурі.
Крок 6:
За бажанням можна посипати салат волоськими горіхами: вони гармонійно поєднуються з куркою і зеленню.
Цезар» зручний тим, що з ним легко імпровізувати. Є варіанти по-грецьки, по-французьки, з беконом, листковий, по-вегетаріанськи. При бажанні курку замініть креветками, сьомгою, шинкою.
