Варіант 2: Швидкий рецепт сьомги смаженої на сковороді
Як і в більшості простих смачних страв, спростити приготування допомагають сучасні кухонні прилади. Наступний рецепт мало відрізнятиметься від усіх інших, якщо вивчити тільки список продуктів. Використання маринатор дозволяє втричі скоротити час на підготовку риби, а власне смаження – процес досить швидкий.
- кілограм обрізі або філе сьомги;
- три склянки олії і один – борошна;
- сіль і білий перець;
- 150 мілілітрів «Ркацителі».
Крок 1:
Рибу уважно оглянути, вибрати кісточки, якщо залишилися, пошкребти ножем, щоб зібрати погано видиму дрібну луску. Нарізати на тонкі, співмірні шматочки, промокнути сухою льняною серветкою.
Крок 2:
Третю частину вина закип’ятити в неглибокій мисочці, висипати перець, розмішати, додати столову ложку солі і відставити з плити. Помішувати до максимального розчинення, потім злити ароматизований розсіл до решти провину.
Крок 3:
Залити розсолом сьомгу, закласти в маринатор на 10 хвилин. Рибу викласти в миску і перемішати, намагаючись підняти більш дрібні шматочки наверх.
Крок 4:
У невеликій сковороді без покриття, але з високими бортиками, розігріти два з половиною склянки олії. З миски вибирати спочатку тонкі шматочки риби, вмочати в борошно і швидко перекладати в киплячу олію. Смажити до рум’янцю з усіх сторін, при необхідності підливати масло.
