Варіант 3. Сьомга з овочами в духовці
Запечена сьомга з овочами – дієтичний варіант приготування риби з гарніром. Суміш гострих перців додасть страві пікантності, а різнокольорові страви зроблять його привабливим.
- кг стейків сьомги;
- 40 мл сметани;
- 50 мл оливкової олії;
- дві морквини;
- три гілочки чебрецю;
- вісім помідорів черрі;
- 20 г листя орегано;
- голівка білої цибулі;
- 5 г морської солі;
- два стручки болгарського перцю;
- 5 р чорного меленого перцю;
- лимон;
- три часточки часнику;
- 1 г меленого коріандру;
- пучок свіжої петрушки;
- 1 г меленого коріандру.
Крок 1:
Робимо маринад. З’єднуємо свіжовичавлений сік лимона з оливковою олією, сіллю і перцем. Перемішуємо і додаємо в отриману суміш орегано, коріандр і роздавлений часник. Петрушку промиваємо і дрібно кришимо, додаємо в маринад. Сюди ж відправляємо листя чебрецю.
Крок 2:
Стейки сьомги розморожуємо, промиваємо і змащуємо маринадом, ретельно втираючи його в рибу. Залишаємо маринуватися на півгодини.
Крок 3:
Болгарський перець звільняємо від плодоніжки, промиваємо та нарізаємо овоч часточками. Моркву чистимо від шкірки, миємо й нарізаємо кільцями. Цибулю чистимо від луски і шаткуємо півкільцями. Помідори миємо й розрізаємо навпіл.
Крок 4:
Глибоку форму застеляємо фольгою. Викладаємо на дно перець, поверх розкладаємо моркву і цибулю. Зверху викладаємо стейки сьомги. Промазуємо все сметаною і розкладаємо помідори.
Крок 5:
Духовку включаємо на 200 градусів. Ставимо в неї форму з овочами і рибою. Випікаємо десять хвилин, потім зменшуємо температуру до 180 С і випікаємо ще чверть години. Знову зменшуємо температуру до 160 С і готуємо ще 15 хвилин.
Щоб овочі рівномірно приготувалися, нарізайте їх однаковими шматочками. Суміш приправ можете змінювати на свій смак.
