Варіант 7: Лікер з абрикосів в домашніх умовах на горілці і білому вині
Відразу відзначимо, що цей рецепт досить складний, але він виправдовує витрачені зусилля. Приголомшливий, смачний домашній абрикосовий лікер вам обов’язково сподобається.
- десять кг абрикосів;
- один л двісті мл спирту 45%;
- півлітра спирту 70%;
- три л шістсот мл білого сухий або полусладк вина;
- два з підлоги кг цукру;
- два л води.
Крок 1:
Спочатку приготуємо абрикосову наливку. Для неї нам знадобиться чотири кілограми митих абрикос без кісточки.
Розімніть м’якоть в кашу.
Крок 2:
У киплячій воді розчиніть весь цукор і залийте їм абрикосову масу. Перелийте в скляну пляшку і закрийте марлею на резинці.
Крок 3:
Раз на добу стряхиваем бутель, через три дні залишаємо на тиждень. На пляшку надіньте гідрозатвор чи медичну рукавичку з проткнутым пальцем.
Крок 4:
Тепер займемося настоянкою. Беремо інші абрикоси, видаліть кісточки і перетворіть в кашу. Залийте вином і 1,2 літрами 45% спирту.
Крок 5:
Беремо абрикосові кісточки і 70% спирт. На кожні чотири літри іншої рідини береться двісті грам ядерець.
Все змішуємо і наполягаємо.
Крок 6:
Через тиждень, кожну рідина добре фільтруємо і об’єднуємо в одній ємності.
Залишаємо на два дні в темне місце для утворення осаду. Знову фільтруємо і залишаємо на три місяці в прохолодному комірчині.
Тепер проціджуємо останній раз і розливаємо по більш дрібній тарі для подальшого вживання.
