Варіант 6: Лікер з абрикосів в домашніх умовах з горілкою і коньяком
Алкогольної послужить основою горілка та коньяк. За бажанням горілку замініть розведеним до 40-50% спиртом чи самогоном. Готувати будемо їх стиглих абрикосів.
- півтора кг абрикосів;
- півтора кг цукрового піску;
- два з підлоги літра коньяку;
- один літр двісті п’ятдесят мл горілки.
Крок 1:
Абрикоси промиваються, просушуються і звільняються від кісточок. Подрібніть в блендері або пропустіть через м’ясорубку.
Крок 2:
Відіжміть м’якоть зручним вам способом. М’якоть викидаємо, а сік використовуємо далі.
Крок 3:
Налийте сік у скляну банку, влийте коньяк і літр горілки. Розмішайте і залишіть у сонячному місці на десять днів.
Крок 4:
Окремо зробимо настоянку на абрикосових кісточках. Витягніть ядерця, перемеліть їх і залийте залишилася горілкою.
Залишаємо теж на десять днів, але в темному місці.
Крок 5:
Через десять днів змішуємо обидві рідини. Насипаємо цукровий пісок і розмішуємо.
Залишаємо в прохолодному і темному місці до тих пір, поки цукор не розчиниться. Не забувайте іноді струшувати банку.
Щоб підфарбувати лікер в більш насичений колір. Не змішуйте відразу цукор з настоянкою. Зваріть з нього сироп з невеликою кількістю води. Через півгодини сироп стане коричневим. Тоді вже змішуємо з настоянкою і наполягаємо.
Перед розливом у дрібні пляшки не забудь відфільтрувати лікер.
