Покрокові рецепти приготування лікеру з чорної смородини в домашніх умовах з прянощами, льодяниками і натуральною кавою
Варіант 1: Класичний рецепт лікеру з чорної смородини в домашніх умовах
Лікери – це особливі алкогольні напої. Готують їх шляхом купажування спиртованих соків, морсів, настоїв, води або цукрового сиропу і ягід. Одним з найпопулярніших в домашньому купажуванні є чорносмородиновий лікер. Зробити його не складно, але слід дотримуватися деякі нюанси.
У приготуванні домашнього лікеру з різних рецептів крім ягід беруть участь різні прянощі, обов’язково спирт або горілка, цукор, листя з чорносмородинового куща для аромату.
- 2 кг немитих ягідок чорної смородини;
- 4-5 листків чорносмородинового куща;
- 1 літр якісної горілки;
- 4 кг цукру-піску.
Крок 1:
В рецепті обов’язково використовуйте тільки що зірвані стиглі, немиті ягоди чорної смородини. Це найголовніше правило хорошого домашнього лікеру.
Крок 2:
В чисту суху банку покладіть ягоди. Підкладіть листя з куща. Налийте літр горілки. Щільно закрийте банку кришкою, краще капронової. Залиште в теплому місці, можна при відкритих сонячних променях, на 5-6 тижнів.
Крок 3:
Процідіть витриману масу через ситицо і кілька шарів марлі, щоб в лікері не було м’якоті ягід. Тепер зважте отриману масу напою. На кожні 0,5 литровдобавьте рівне 0,5 літрів води і 800 грамів цукру-піску. У списку інгредієнтів зазначено приблизну кількість цукру. Його точна вага залежить від соковитості ягід, тому обов’язково зважте заготовку.
Крок 4:
Добре розмішайте, щоб крупинки цукру розчинилися. Розлийте по пляшок. Закупорьте пробками. Поставте в темне не холодне місце на 3-5 днів. Через це час, лікер можна вживати. Або витримати ще близько місяця. Виходить приблизно 7,9 літрів домашнього лікеру.
Даний рецепт лікеру з чорної смородини – класичний. У ньому тільки самі необхідні інгредієнти – список мінімальний. Але за бажанням, щоб збагатити смак і букет, а також урізноманітнити напій, додаються різні спеції, прянощі та інші добавки.
