Варіант 5: Лікер з абрикосів в домашніх умовах з лимоном на спирту
Цікавий варіанти у якому крім абрикосів використовується лимон. В якості основи виступає спирт або 60% самогон.
- один кг абрикосів;
- один л сімсот мл спирту або горілки;
- триста п’ятдесят мл чистої води;
- вісімсот гр цукру;
- половинка лимона.
Крок 1:
Гарненько помийте абрикоси, протріть чистою тканиною. Розріжте на невеликі часточки, видаліть кісточки.
Складіть усе у велику скляну банку.
Крок 2:
З кісточок виймаємо ядерця. Не подрібнюємо їх, а відразу складаємо в банку до абрикосам. Беремо не всі ядерця від загальної кількості, а лише третину.
Крок 3:
Залийте банку спиртом чи самогоном, розмішайте і залишіть на шість-вісім тижнів. Нехай все добре настоюється. Банку знаходиться в добре освітлюваному місці, іноді перевертайте її, щоб світло проникав по всій її поверхні.
Крок 4:
Злийте рідину в іншу банку, щільну масу відіжміть.
Крок 5:
Влийте в каструлю воду. Коли добре прогріється на плиті, насипте цукор і розмішуйте, поки він не розчиниться. Варимо не більше двадцяти хвилин після закипання. Обов’язково знімайте піну.
Вичавіть сік половини лимона, варимо ще хвилин десять.
Крок 6:
Настоянку вливаємо прямо в гарячий сироп, розмішуємо і залишаємо на дві доби.
Через зазначений час відфільтруйте і розлийте домашній абрикосовий лікер з пляшок. Зберігайте можна не довше десяти місяців у прохолодному темному погребі.
