Варіант 5: Лікер з чорної смородини з льодяниками в домашніх умовах «Чорна Йоганна
Цікаво, але замість цукру в приготуванні можна брати солодкі льодяники (не карамель). Беріть цукерки з нейтральним смаком – грушеві, лимонні або апельсинові, без яскравих червоних тонів.
- 1 кг смородини чорний;
- 2-4 суцвіть сухої гвоздики;
- літр хлібної горілки;
- 400 гр. льодяників (або сахарка).
Крок 1:
Підготуйте ягоди. Смородину зберіть, переберіть. Стежте, щоб ягоди не потрапили клопи, які часто живуть у порічкових кущах. Промивати ягоди не потрібно. Продавіть їх деревяннойтолкушкой. Зберіть в одну посудину, краще скляну банку об’ємом 3-5 літрів.
Крок 2:
Додайте гвоздичку, влийте хлібну горілку. Перемішайте. Закрийте гумової перчаточкой. Витримайте посудину на сонячному або просто теплому місці близько 6 тижнів. Після цього рідину процідіть від мезги.
Крок 3:
Отриману рідину (сбродивший сік) змішайте з льодяниками. Знову закрийте кришкою. Періодично струшуйте, щоб всі льодяники розійшлися. Коли вони розчиняться (це близько доби), розлийте напій по бутлях. Закрийте пробками. Лікер готовий до вживання.
Не рекомендується використовувати для рецептів приторную солодку пудру або тростинний коричневий цукор. Лікер з цими компонентами перетвориться в тягучу надто солодку суміш. Але врятувати її, все ж, буде можливо. Додайте води, перемішайте. Залиште напій настоятися і знову розлийте по пляшках.
