Варіант 2. Швидкий варіант настоянки з яблук на самогоні
Настоянка на самогоні має міцність не більше 20 градусів. Готують її з пізніх сортів яблук: антонівка, білий налив, шафран, ренет, грушівка. Напій має запашний і глибокий аромат і дуже легко п’ється. Самогон повинен бути якісним, бажано використовувати алкоголь домашнього приготування.
- 300 г бурякового цукру;
- літр самогону;
- півлітра фільтрованої води;
- півтора кілограма яблук.
Крок 1:
Плоди помийте, видаліть серцевину і наріжте тонкими скибочками. Складіть яблука в чисту суху банку. Залийте самогоном так, щоб рідина повністю покрила яблучні скибочки. Хвилин через 20, коли фрукти злегка вберуть в себе рідину, влийте залишився алкоголь.
Крок 2:
Наполягайте яблука в темному місці, накривши кришкою, два тижні. У сотейнику підігрійте воду, всипте цукор і варіть сироп, постійно розмішуючи, на середньому вогні, до повного розчинення кристалів. Обов’язково видаліть піну з поверхні.
Крок 3:
Настій процідіть через марлю в чисту ємність, з’єднайте з охолодженим сиропом. Розмішайте і витримайте три години. Ще раз профільтруйте через шар вати. Розлийте по чистим пляшках і закупорьте пробками. Зберігайте в прохолодному приміщенні, в яке не проникають сонячні промені.
Смак настойки буде цікавіше, якщо приготувати його з асорті яблук різних сортів. Міцна настоянка виходить на основі спирту, для приготування слабоалкогольного напою використовують коньяк, самогон або горілку. Головне, щоб алкоголь був якісним.
