Варіант 4: Домашня настоянка з вишні на коньяку
Особливих правил підбору коньяків немає, але не прийнято наполягати ягоди на напої чотирирічної витримки. Підійде і коньячний спирт, розведений чистою водою до 40-45 градусів. Годиться в настоянку і бренді, тут правила вибору незмінні – не варто використовувати дорогий напій. Ягідки вибирайте великі і стиглі, хороша настойка з вишні з кісточками на перестиглих ягодах. Можна їх не проколювати, а трохи пом’яти, просто руками або торцем качалки.
- півлітрова пляшка коньяку (трирічного);
- сто грамів цукру;
- 500 г вишень;
- пара паличок гвоздики
- жменя вишневих листочків.
Крок 1:
Добірні, вимиті і трохи обсушені ягідки складаємо в миску, набираємо невеликими жменями і проколюємо м’якоть голкою. Зробивши по п’ять–сім проколів у кожній вишеньці, відправляйте її в банку.
Крок 2:
Гвоздику розламайте на кілька частин і додайте до ягід, всипте і перемішайте з ними цукор, покладіть листя. Накрийте кришкою, можна поки знімною, і кілька разів енергійно струсіть банку, потім влийте коньяк.
Крок 3:
Герметично укупоренную ємність до тижня витримуємо просто в кухні, єдине, що обов’язкова – укрийте настоянку від світла. Струшуємо банку через день, на сьому добу можете спробувати настоянку. Вона буде порівняно легкою, можна дати настоятися ще стільки ж. Напій придатний до вживання після фільтрації.
