Варіант 3: Домашня настоянка з вишні з листям
Якщо зберетеся готувати настоянку заздалегідь, краще вчинити з листям дещо інакше. Замість вказаної кількості горілки, беремо лише одну півлітрову пляшку, другу замінимо 250 мл чистого питного спирту. На ньому будемо наполягати вишневі листочки.
Вимийте їх і ретельно обсушіть, зберіть в миску і пам’ятайте, трохи розтираючи, товкачиком. Зберіть в півлітрову баночку і влийте спирт, кілька разів збовтайте і на три доби приберіть в комору. Ароматний спирт зливаємо, до останньої краплі видавлюємо його і з листя. Обсяг ароматизованого спирту виміряйте і налийте рівно стільки ж чистої фільтрованої води.
- літрова банка вишневих ягід;
- по одному літру води і горілки;
- півтори ложечки кислоти, лимонної;
- півтора кіло цукру;
- дві сотні вишневих листя.
Крок 1:
Листя і ягоди вимийте в друшляку, хвостики обірвіть, вони не дають потрібного смаку. Зберіть в казанок і влийте воду, при помірному нагріванні доведіть до закипання і проваріть, ще з чверть години, обов’язково перемішуючи.
Крок 2:
Процідіть відвар, простелив марлю в друшляк, знову розігрійте його до кипіння і хвилин п’ять помішуйте, розчиняючи в казанку цукор з лимонкою. Сиропу дайте охолонути, ще раз процідіть і додайте горілку.
Крок 3:
У чисті пляшки додайте по одному свіжому вишневому листу, розлийте настоянку і закупорьте. Витримайте в теплі без доступу світла три тижні. Помутневшую настоянку, якщо таке трапиться, обов’язково фільтрувати.
