Варіант 4: Настоянка з полуниці на коньяку
Завдяки коньяку полунична настоянка заграє новими нотками. Коньяк можна використовувати будь на ваш розсуд, навіть самий простий і недорогий.
- півлітра коньяку;
- п’ятсот гр полуниці;
- два скл води;
- триста гр цукру.
Крок 1:
У каструлю наливаємо всю воду і половину цукрового піску. Включаємо нагрівання, розмішуючи, доводимо до кипіння. Проварюємо на мінімальному нагріві приблизно п’ять хвилин. Обов’язково знімайте піну шумівкою. Не робіть солодкий сироп дуже густим.
Крок 2:
Переберіть полуницю, сполосніть і відірвіть хвостики. Кожну ягідку проткніть зубочисткою. Додайте полуницю в приготований сироп.
Проварити все разом п’ять хвилин на мінімальному нагріві. Досипте цукор, розмішайте і вимкніть плиту.
Крок 3:
Остуджуємо отримане і переливаємо у велику сулію. Доливаємо коньяк і герметично закрити. Залишаємо на тридцять хвилин в темному і прохолодному приміщенні.
Крок 4:
Через зазначений час злити з осаду настоянку, відфільтруйте через два або три шари марлі. Полуницю добре відіжміть і розлийте по більш дрібній тарі.
Зберігайте у погребі, приблизний термін – до трьох років. Фортеця – 13-15 градусів.
