Варіант 3. Настоянка з горобина на коньяку з ваніліном
Горобинова настоянка на коньяку – найбільш вдалий за смаковими якостями напій, з яскравим і насиченим ароматом. У невеликих дозах настойку приймають при цукровому діабеті. Вона регулює рівень цукру в крові і нормалізує обмін речовин. Ванілін підкреслить аромат ягід.
- 5 г ваніліну;
- 50 г дрібного цукру-піску;
- 0,5 літра якісного коньяку;
- 300 г горобини.
Крок 1:
Переберіть ягоди горобини, промийте їх і обсушити на кухонному рушнику. Підготовлені плоди помістіть в невелику миску і розімніть товкачиком.
Крок 2:
Поставте сковороду на середній вогонь і обсмажте, постійно розмішуючи, до легкого карамельного кольору. У чисту суху скляну ємність викладіть рябиновую масу, всипте цукровий пісок і залийте коньяком так, щоб його рівень був на три сантиметри вище ягідної маси.
Крок 3:
Закрийте ємність кришкою і збовтайте, щоб цукор розчинився. Поставте бутель в прохолодне приміщення і залиште на місяць. Щотижня ємність струшуйте, перемішуючи вміст. Друшляк вистелити марлею в два шари. Процідіть готову настойку через нього. Потім профільтруйте ще й через вату. Додайте в напій ванілін. Збовтайте і розлийте по пляшках. Щільно укупорьте пробками.
Щоб настоянка вийшла смачною, суворо дотримуйтеся рецептури. Уважно вивчіть інструкцію до приготування та дотримуйтесь послідовність дій. Ви можете готувати настоянку з червоної або чорної горобини. Крім ваніліну, можете використовувати і інші прянощі: м’яту, аніс, мускатний горіх, гвоздику або кардамон.
