Варіант 6: Помідори з солодким перцем на зиму в банках
Для останнього варіанту ми пропонуємо використовувати солодкий перець. Він додасть томатної консервації неповторні смакові відтінки. Спробуйте самі!
- два кілограми дрібних томатів;
- кілограм солодкого червоного перцю;
- вісім зубців часнику;
- чотири листи лавра;
- чотири чайні ложки гірчичного насіння;
- чотири парасольки кропу;
- два листків хрону;
- чотири склянки фільтрованої води;
- 20 грам солі;
- чотири десертні ложки оцту;
- 60 грам білого цукру.
Крок 1:
Листя хрону, стебла кропу (з парасольками) і часник (без лушпиння) вимити. Також вчинити з усіма томатами і зачищеним перцем. Останній порізати товстими брусками.
Крок 2:
У чотири літрові банки влити до верху крутий окріп на п’ять хвилин. За цей час прогріти чотири склянки води в каструлі з цукром і сіллю.
Крок 3:
З скляних банок злити воду. Всередину всипати гірчичні зерна, лавр і порізані зубчики часнику. Також покласти половинки листя хрону і стебла кропу.
Крок 4:
Далі закласти шар дрібних томатів, пересипати перцем, розмістити наступну порцію помідорів і покрити другою частиною шматочків перцю. Злегка (злегка!) утрамбувати.
Крок 5:
Влити по ложці оцту, а потім додати киплячий солодко-солоний маринад. Після цього закрити ємності кришками.
Крок 6:
У високому тазу стерилізувати помідори на зиму в банках протягом п’ятнадцяти хвилин при середній силі вогню. В кінці остудити, перевернувши догори дригом.
Солодкий перець краще порізати досить крупно, оскільки ми закриваємо томати цілком, і занадто дрібні брусочки будуть недоречно. Також такий варіант допустимо закрити в томатному маринаді. Тут вже вирішувати вам.
