Варіант 2: Швидкий рецепт помідорів на зиму в банках
Для прискорення процесу консервації помідорів на зиму в банках, пропонуємо використовувати мінімум спецій і виключити процес пастеризації. Буде швидко, але не менш смачно!
- півтора кілограма помідорів;
- дві чайні ложки солі;
- шість чайних ложок цукру;
- дві десертні ложки оцту;
- два лавра;
- дві чайні ложки гірчичних зерен;
- чотири гілки кропу зі стеблами;
- дві склянки води.
Крок 1:
Півтора кілограма дрібних помідорів вимити. Цілі плоди залишити на сухому рушнику.
Крок 2:
В стерилізовані літрові банки пересипати насіння гірчиці і закласти за лавру. Крім того вкинути пару гілочок чистого кропу зі стеблами.
Крок 3:
Зверху розмістити дрібні томати щільними шарами. Влити оцет. В окремій каструлі на сильному вогні розчинити в окропі цукор і сіль.
Крок 4:
Додати відразу ж в банки і закатати. Зберігати в холоді протягом декількох місяців.
Швидкі помідори на зиму в літрових банках закриваються без стерилізації. Тому вкрай важливо добре пастеризувати і самі банки, і кришки, а також закрутити їх відразу ж після додавання киплячого маринаду, перевіривши герметичність.
