Варіант 5: Солодкі помідори на зиму з яблуками
Несподіване рішення. Яблука надають овочами свою солодкість, надаючи незвичайний смак і аромат. Таку заготовку можна подавати і до застілля, пригощати гостей.
Вибір сорти яблук так само важливий: так зелені яблука (семеренко, антонівка) дають деяку кислинку, що може сподобатися любителям солодко–кислого смаку. Жовті і червоні сорти більш солодкі, можна додати менше цукру, щоб заготовка не вийшла нудною.
- 20 грам солі;
- 25 грам цукру;
- 16 грам лимонної кислоти;
- 7-8 штук яблук «антонівки»;
- 2 кг помідорів середнього розміру.
Крок 1:
Я блоки помити, очистити від шкірки.
Крок 2:
Фрукт нарізати на середні шматки, видаливши серцевину.
Крок 3:
Томати вимити.
Крок 4:
Кожен помідор в місці прикріплення плодоніжки проколоти зубочисткою. Глибина проколу дорівнює половині плода.
Крок 5:
У заздалегідь приготовлену і оброблену тару викласти овочі з фруктами.
Крок 6:
Окропом залити вміст банок. Залишити на 35 хвилин.
Крок 7:
У воді розвести сіль, цукор.
Крок 8:
Довівши розчин до кипіння, засипати лимонну кислоту.
Крок 9:
Акуратно вилити воду з банок.
Крок 10:
Залити майбутні заготовки гарячим маринадом. Закупорити кришки.
Потім скляну тару необхідно перевернути, укутати в теплу ковдру. Щоб охолонути, заготівлях необхідно більше 2 днів. Краще на це час тих зберігати в недоступних до сонячного світла місці. Після того як вони охолонуть, заготівлі краще тримати в темному і холодному місці, для кращого збереження.
