Варіант 3: Зелені помідори на зиму часточками
Наступний варіант томатів ми зробимо, порізавши їх часточками. А в якості додаткових складових будемо використовувати свіжу моркву і ароматний ріпчасту цибулю.
- два кілограми зелених помідорів;
- 29-40 грам крупної солі;
- 70 грам цукру;
- чотири склянки води для маринаду;
- половина кілограм тонкої моркви;
- половина кілограма цибулі;
- 60 грам оцту (9%);
- чотири лавра;
- чотири ложки насіння гірчиці.
Крок 1:
Зелені середні помідори замит. Також вчинити з очищеної морквою і цибулею. Перші порізати часточками, другу тонкими кружечками, а третій півкільцями.
Крок 2:
Далі залити окріп з електрочайника у скляні банки. Поки гаряча рідина очищає ємності, довести до вирування чисту воду.
Крок 3:
Вкинути в каструлю цукор і неодмінно велику сіль і перемішати маринад. Як тільки кристалики розплавляться, вимкнути конфорку.
Крок 4:
З банок злити окріп. Закласти тут же за лавру і ложечці (чайної) гірчичного насіння. Рівними партіями шарами розмістити помідорні часточки, цибулю і моркву.
Крок 5:
Ввести оцет і залити овочі солодко-солоним розсолом. Зверху накрити кришками. Поставити банки у великий таз із широким дном, де стерилізувати в окропі близько десяти хвилин.
Крок 6:
Тепер зелені помідори на зиму остудити і відправити в підвал або комору.
Коли в рецептах зимових заготовок присутній морква, її рекомендується різати тонко, щоб вона змогла рівномірно, а головне повністю промаринуватися. Не виняток і цей варіант. Зверніть на цей факт увагу, щоб морквяні кружечки не залишилися сирими.
