Варіант 2: Швидкий рецепт цілих зелених помідорів на зиму без стерилізації
Немає часу на тривалу підготовку продуктів і їх подальше стерилизование? Тоді закрийте томати цілком і виключіть останній процес, особливо уважно простеживши за чистотою використовуваних продуктів і банок.
- кілограм дрібних зелених помідорів;
- 21 грам крупної солі;
- дві склянки окропу для маринаду;
- 45 грам цукру;
- чотири зубці часнику;
- два парасольки кропу;
- два листи лавра;
- дві чайні ложки насіння гірчиці;
- десять перчинок.
Крок 1:
Всі дрібні зелені томати вимити. Цілі плоди без пошкоджень залишити на рушник (сухому і чистому).
Крок 2:
Поки головний інгредієнт просихає, зачистити часникові зубці. Разом з парасольками кропу вимити і струсити від вологи.
Крок 3:
В окремому сотейнику закип’ятити воду, куди засипати цукор і сіль. Поки це відбувається, швидко обшпарити дві літрові банки окропом.
Крок 4:
На дно укладаємо по два зубці часнику, парасольки кропу, п’ять перчинок, лавру та чайній ложці насіння гірчиці.
Крок 5:
Тепер закласти щільно, наскільки це можливо, сухі помідори. Причому кожен важливо трохи надрізати в місці від плодоніжки (краще крестоообразно).
Крок 6:
Влити ложку столового оцту і ввести киплячий маринад. Негайно закатати кришками. Зелені помідори на зиму готові!
Оскільки ми не будемо стерилізувати заготівлю, обов’язково зверніть увагу на кришки банок. Спочатку вони трохи “вспученными”. Однак у процесі остигання вони трохи “втягнуться” всередину. Якщо цього не станеться, доведеться, все ж таки, поставити на десять хвилин помідори в киплячу воду для пастеризації.
