Варіант 4: Холодець з індички в мультиварці
Ще один варіант холодцю без желатину, але він готується в мультиварці. Використовуємо різні частини індички, обов’язково з крилами та іншими кісточками.
- 2 крила індички;
- шия;
- одне стегно;
- 2 літри води;
- цибуля і морква;
- часник;
- спеції.
Крок 1:
Складаємо в чашу мультиварки всі частини індички. Птицю попередньо промиваємо, можна порізати для компактного розташування. Кидаємо столову ложку сіль, цибулю і морквину, заливаємо холодну воду.
Крок 2:
Закриваємо каструлю, виставляємо режим «Гасіння» і готуємо інгредієнти холодцю 6 годин. Відкриваємо, виймаємо птицю шумівкою, кидаємо в бульйон лавр, перець, даємо трохи постояти і просочитися ароматами, потім проціджуємо.
Крок 3:
Далі готуємо стандартним способом: вибираємо кістки, м’ясо ріжемо дрібними шматочками, змішати з часником, розкладаємо по мисках, заливаємо бульйоном. Прибираємо на ніч в холодильник до повного застигання.
Необов’язково для такого холодцю використовувати тільки індичку, можна до нього додати трохи яловичини або іншої птиці. Ідеальним доповненням будуть свинячі ніжки, з ними бульйон чудово застигає.
