Варіант 2. Покроковий рецепт м’яса тушкована в горщику з грибами
Гриби часто використовують в якості додаткового інгредієнта при приготуванні страв з телятини чи яловичини. Насамперед через ідеального смакового поєднання цих продуктів. Тому ми пропонуємо згадати про тушкованому м’ясі в горщику в духовці зі свіжими печерицями, часником і сметаною.
- телятина – 310 г;
- печериці – 150 г;
- сметана – 40 мл;
- сіль;
- дві цибулини;
- дві склянки води;
- мелений перець;
- олія для обсмажування;
- чотири зубчики часнику.
- 2 горщика (500 мл)
1. Ніжну телятину злегка промити, висушити серветками і нарізати однаковими шматочками.
2. Також свіжі печериці вимити, відрізати ніжки і нашаткувати середніми пластинками.
3. Очищені цибулини нарізати тонкими четвертинками кілець, після чого розігріти пару ложок олії в сковороді і обсмажити коренеплід до прозорості.
4. Потім додати телятину і печериці. Готувати інгредієнти приблизно 7-8 хвилин, не забувши посолити і поперчити їх по своєму смаку.
5. Вимкнути вогонь, додати половину сметани і роздавлений часник, а потім перекласти м’ясо з грибами в горщик.
6. Влити в кожну ємність неповний склянку прохолодної води, додати по ложці сметани і поставити в духовку на решітку. Запікати телятину з печерицями та цибулею 25-30 хвилин при 180 градусах, не закриваючи кришкою горщик.
Не слід різати печериці занадто дрібно, оскільки в процесі гриби віддадуть рідину і суттєво зменшаться в розмірі, “загубившись” серед м’яса. Також ви можете використовувати інші види грибів, серед яких лисички, білі або опеньки.
