Варіант 5: Ситна горохова каша в скороварці-мультиварці з м’ясом
Все ж найкращий вибір м’яса – свинина, причому якщо немає принципових обмежень, то жир з неї не зрізайте. Краща частина туші – реберця, з розрубаних кісток і частини м’якоті зваріть бульйон і використовуйте його замість води.
- півкіло свинини на кісточці або м’якоть, можна взяти курку, яловичину;
- два склянки сухого гороху;
- неароматное масло – три ложки;
- велика голівка цибулі;
- чотири склянки чистої води.
Крок 1:
Омываем м’ясо, розрізаємо на шматочки і обов’язково добре обсушуємо паперовими рушниками.
Крок 2:
Тонкими половинками кілець шаткуємо цибулю.
Крок 3:
Наливаємо в чашу на пару міліметрів неароматного рослинного масла і деякий час розігріваємо його в одному з режимів смаження.
Крок 4:
Опускаємо в розігрітий жир шматочки м’яса. Готуємо кілька хвилин, періодично перемішуючи, щоб всі боки просмажаться рівномірно.
Крок 5:
Викладаємо до м’яса розібраний на смужки цибулю і продовжуємо готувати на колишніх налаштуваннях режиму хвилин п’ять, поки цибуля не втратить матовість.
Крок 6:
Засипаємо в чашу до м’яса горох, злегка присаливаем і вливаємо гарячу воду. Додайте зовсім небагато мелкомолотого коріандру, каша вийде більш ароматною.
Крок 7:
Ретельно перемішавши, закриваємо кришку і клапан. Запускаємо каструлю-скороварку в режимі високого тиску на 20 хвилин, для яловичини час потрібно трохи збільшити.
Крок 8:
Після спрацювання таймера, даємо каші постояти при закритій кришці хвилин п’ять, і тільки після цього стравливаем все повітря. До страви, якщо готувалося на свинині і вийшло жирноватым, подайте домашню аджику, її часниковий аромат і смак, як і гострота перцю, відмінно поєднуються з горохової каші.
