Варіант 2: Горохова каша в скороварці з беконом на бульйоні по швидкому рецептом
Приготування під тиском перегрітої пари накладає деякі обмеження на смак страв, але, з іншого боку, і розширює можливості кухаря. Так, не існує інших простих способів використовувати в одному блюді продукти з різною тривалістю приготування, закладаючи їх, і готуючи одночасно. Рекомендований в рецептурі яловичий бульйон м’ясо-кістковий теж зваріть в прискореному режимі, в скороварці на це піде до півтора годин, навіть якщо обрана частина належала не наймолодшому тварині.
- бульйон курячий, яловичий або вода – 600 мл;
- 300 гр. лущеного гороху;
- велика голівка цибулі;
- невелика морквина;
- дві ложки олії;
- 200 гр. свіжого бекону;
- третина пачки «Традиційного» масла.
Крок 1:
Висипавши горох на друшляк, промиваємо поки не змиється вся крохмалиста пил. Вода в кінці повинна стікати не скаламученої, а практично прозорою. Для приготування в скороварці, на відміну від інших методів, горох не вимагає попереднього вимочування, він чудово розварюється під тиском за короткий термін.
Крок 2:
Висипаємо промитий горох в скороварку, заливаємо його бульйоном або водою так, щоб вона прикривала крупу не менше ніж на 2 см, і щільно закриваємо кришку.
Крок 3:
Вибираємо на панелі керування «Гасіння», запускаємо програму на годину. Цього часу достатньо, щоб цілісні горошинки зварилися в пюре. Якщо ж віддаєте перевагу менш розварену кашу, встановіть на таймері час на сорок хвилин.
Крок 4:
Поки горохова каша вариться, готуємо овочеву заправу. Натираємо моркву на валикочарункової тертці, а цибулю ріжемо на четвертинки колечок. Бекон нарізаємо тонкими пластинками, і далі невеликими скибочками.
Крок 5:
Викладаємо шматочки бекону на сковороду і вмикаємо під нею середній вогонь. Перемішуючи, вытапливаем жир. Прибравши шкварки в тарілку, пасеруємо в сковорідці до м’якості і приємною рум’яного кольору цибулю з морквою. Змішуємо овочеву пасеровку з обсмаженим беконом.
Крок 6:
По закінченні встановленого режиму, випускаємо з скороварки пар, вмішуємо в готову кашу масло і трохи спецій.
Розклавши на порції, приправляємо кашу овочевий обсмаженням, викладаючи по ложці на порцію.
