Варіант 3: Ароматна горохова каша в скороварці з копченостями і томатом
Щоб блюдо вийшло ситним, використовуйте саме бульйон. Крім рекомендованої петрушки, дуже смачна горошница і з рубаним зеленим луком. Спеції в рецепті не зазначено, але будь-яке блюдо з гороху стане пахучіше, якщо за чверть години до вимикання додати в нього тертий коріандр з розрахунку ложечки на літр об’єму. Зовсім інший смак буде з тієї ж пряністю, якщо покласти її перед самим відключенням нагріву, але тоді кількість зменшіть до пари щепоточек.
- грудинка або будь-які інші копченості – 100 гр.;
- 250 гр. колотого гороху;
- часник;
- пів-літри питної води (бульйон);
- дві ложки густої томат-пасти;
- 40 грамів Селянського масла або жирних вершків.
Крок 1:
Не вымачивая, промиваємо горох водою в друшляку. Злегка обсушивши, висипаємо в скороварку.
Крок 2:
Додаємо дрібні скибочки цибулі і натерту на середній тертці моркву. Заливши водою, запускаємо скороварку в режимі гасіння на десять хвилин.
Крок 3:
Грудинку розпускаємо невеликими квадратними шматочками або соломкою. Очищаємо пару часточок часнику і продавлюємо їх через прес.
Крок 2:
Після закінчення зазначеного часу (після подачі звукового сигналу), стравливаем з скороварки гаряче повітря, відкриваємо кришку. Вмішуємо в горох копченості, томат і трохи солі. Знову закриваємо кришку і, продовживши встановлений режим ще на півгодини, знову натискаємо на старт.
Готову горохову кашу присмачую вершковим маслом і відразу розкладаємо на порції. За бажанням зверху посипте подрібненою петрушкою.
