Варіант 6: Каша з гороху і овочів в каструлі
Для останнього варіанту ми залишили рецепт каші, що включає кілька різних овочів. Прийом пропонуємо їх попередньо засмажити. Але якщо ви дотримуєтеся Посту (з забороною використання масла), відварюйте дрібно рубані плоди разом з запареним горохом в сирому вигляді.
- стакан жовтого сухого гороху;
- сіль за смаком;
- олія рафінована (для обсмажування);
- ріпчаста цибуля;
- невеликий кабачок;
- середня морква;
- спеції Для овочів” за смаком;
- невеликий червоний перець (болгарський);
- два неповних склянки води.
Крок 1:
Сухий горох колотий всипати в миску. Залити фільтрованою водою. Залишити бажано на ніч, накривши кришкою або підходящої плоскою тарілкою.
Крок 2:
Безпосередньо перед початком готування зачистити всі овочі. Вимити, видаливши місця від плодоніжок, “попки” і перегородки.
Крок 3:
Чисті інгредієнти: кабачок, цибулю, перець і моркву дрібно нашаткувати.
Крок 4:
У звичайній сковороді прожарити зовсім небагато рідкого масла. Пересипати всередину підготовлені овочі.
Крок 5:
Потім посолити вміст сковороди і додати спеції Для овочів”. Змішати. Смажити близько 5-7 хвилин.
Крок 6:
Поки проходить цей кулінарний процес, злити з-під розбухлого гороху рідина. Зерна вимити і залити в каструлі водою.
Крок 7:
Довести майбутню кашу до кипіння. Знизити вогонь конфорки до мінімуму. Відварювати горох протягом 25 хвилин.
Крок 8:
За цей час зерна практично повністю “розійдуться”. Саме після цього всипати овочеву засмажку з сковороди. Змішати. Томити ще пару хвилинок. Подавати горохову кашу в каструлі негайно.
Оскільки ми використовуємо відразу кілька овочів, об’єм води для варіння гороху краще трохи зменшити. Утворився при смаженні овочевий сік замінить недостатню кількість рідини. Що стосується переліку овочів, то ви можете сміливо його розширити або змінити.
