Варіант 4: Копчена горохова каша з м’ясом
Для цього рецепту нам знадобляться копчені свинячі реберця, приготуємо кашу з ними. Каша вийде з легким присмаком «серпанок», апетитна і ароматна.
- п’ятсот гр подрібненого гороху;
- одна велика цибулина;
- сімсот гр копчен реберець;
- чайн лож цукрового піску;
- чайн лож соди;
- три лож ростить масла.
Крок 1:
Перебираємо горох, гарненько промиваємо і перекладаємо в миску. Залийте водою так, щоб закривала його повністю. Додамо соду, перемішати і залишаємо мінімум на півгодини.
Крок 2:
Беремо апетитні копчені свинячі реберця і нарізаємо з тим кісток на частини.
Крок 3:
Готувати кашу будемо в казані, якщо його у вас немає, підійде гусятниця або велика каструля з товстим дном.
Ставимо казан на вогонь, наливаємо масло і розігріваємо. Спочатку кладемо свинячі реберця, злегка обсмажуємо на слабкому вогні.
Крок 4:
Очищений цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і додаємо до ребрышкам. Розмішайте, посипте цукром і знову перемішайте все.
Готуємо до рум’яного кольору цибулі.
Крок 5:
З гороху зливаємо воду, перекладаємо його в казан. Заливаємо окропом так, щоб він закрив повністю вміст казана. Розмішайте і закрийте кришкою.
Вогонь повинен бути дуже слабким, засікаємо півтори години. Але перевіряйте кашу, коли вода випарується – налийте ще, щоб нічого не пригоріло.
Солити і перчити краще в самому кінці, так як свинячі реберця вже досить солоні. Готову кашу можна подавати з січеною зеленню.
