Варіант 3: Сирно-кукурудзяна запіканка з родзинками
Така запіканка дуже схожа на пиріг по виду. Вона виходить досить великий, пишною, можна вживати не тільки теплом, але і в холодному вигляді. Родзинки беремо темний або світлий. Додатково для рецепта знадобиться пшеничне борошно, беремо вищий або перший сорт, це не настільки важливо.
- 100 г борошна;
- 500 г сиру будь-якої жирності;
- 4 яйця;
- 100 г крупи кукурудзяної;
- 160 г сметани 20%;
- 100 мл молока;
- 90 г родзинок;
- 70 г цукру;
- 1 г ваніліну;
- сухарики;
- ложка олії.
Крок 1:
Ізюм вимити. Можна залишити на п’ять хвилин у воді, він трошки набухне. Змішуємо борошно і кукурудзяну крупу. Якщо вона крупного помелу, то рекомендується відразу подрібнити.
Крок 2:
Відміряємо сир і розтираємо. Або збиваємо, так теж можна. Яйця збиваємо з цукром. Бажано присолити, щоб у запіканки з’явився виражений смак. Для аромату зазвичай подібні страви додається ваніль, але можна насипати і корицю, яка з родзинками прекрасно поєднується.
Крок 3:
У приготовлений сир додаємо сметану і відразу ж молоко. Додаємо змішану з борошном кукурудзяну крупу. Заливаємо збиті яйця. Після розмішування даємо постояти хвилин десять.
Крок 4:
В самому кінці закладається родзинки. Форму змащуємо. Тут вказані сухарі, але для обсипання можна використовувати і манну крупу. Готуємо, викладаємо запіканку. Ставимо в духовку. Готуємо приблизно годину. Якщо верх почне дуже швидко підрум’янюватися, то можна прикрити форму фольгою або зменшити температуру. Посадка і випічка при 180 градусах.
У магазинах продається не тільки кукурудзяна крупа, але й борошно. Вона теж може бути використана для приготування запіканок. З борошном масі настоюватися не потрібно, так вона і так має дуже дрібний помел.
