Варіант 3: Пиріжки з цибулею і яйцем смажені на сковороді
Ми приготуємо дріжджове тісто, а самі пиріжки обсмажимо на сковороді. Смажені пиріжки виходять дуже соковитими, смачними і апетитними. Деякі люблять саме такі, а не запечені в духовці. Хоча таке тісто підходить і для запікання в духовій шафі.
- 1 скл молока;
- 12 гр сухий дріжджів;
- 3,5-4 скл борошна;
- дві ст л цук піску;
- 1/2 год л солі великий;
- чотири ст л соняшн масла в тісто і для смаження скільки піде.
- 200 гр зелен цибулі;
- 4 добірних яйця;
- три щіпки солі великої і перцю молот.
Крок 1:
Злегка підігрійте молоко. Насипте в нього дріжджі, влийте олію, введіть цукор і сіль – гарненько розмішайте до однорідності.
На замітку: якщо використовується безопарний спосіб, всі інгредієнти одразу замішуються, а потім тісто вже доходить в теплі. Такий спосіб найкраще підходить для сухих швидкодіючих дріжджів.
Крок 2:
Просіяти все борошно і порційно підсипати в загальну миску, замішуючи м’яке і еластичне тісто. Коли складно місити ложкою або віночком, продовжуйте заміс руками.
Накриваємо тісто вологим рушником, прибираємо в тепле місце на дві години – нехай доходить і збільшується.
Крок 3:
Для приготування начинки яйця повинні бути відварені круто, повністю охолоджено і очищені від шкаралупи. Наріжте їх дрібненько ножем. Або ви можете натерти яйця на крупній тертці. Цибуля помиємо, просушити і наріжемо маленькими кільцями.
Присолите і поперчіть начинку і все гарненько перемішайте.
Крок 4:
Виймаємо тісто з миски, обминаємо руками пару раз і поділяємо на однакові порції. З кожної формуємо коржики, наповнюємо начинкою і щільно скріплюємо краю тесту.
Крок 5:
Розігріваємо сковорідку з олією. Кладемо кілька пиріжків швом вниз і обсмажуємо до рум’яності, перевертаємо і готуємо з іншого боку.
Готові смажені пиріжки з цибулею і яйцем викладаємо на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир.
Подавайте тепленькими зі сметаною або часниковим соусом.
