Варіант 5. Пиріжки з рисом, яйцем і м’ясом
А щоб ще більше підвищити поживність пиріжків з рисом і яйцем можна приготувати їх з додаванням м’яса. В начинку додатково кладуть яловичий фарш, надає виробам соковитість і приголомшливий смак.
- 4 яйця;
- 400 г яловичого фаршу;
- 120 г рисової крупи;
- 420 мл води;
- 35 г пресованих дріжджів;
- 35 г солі;
- масло вершкове – 110 г;
- 560 г борошна;
- 6 пір’я зеленої цибулі;
- 45 г чорного перцю;
- 1 луковичка;
- 320 мл рафінованої олії;
- 4 часточки часнику.
Крок 1:
Ріпчасту цибулину очищаємо, шаткуємо крихтою, викладаємо на сковороду з невеликою кількістю рафінованого масла, смажимо 3 хвилинки.
Крок 2:
Викладаємо яловичий фарш, добре перемішавши, смажимо ще 10 хвилиночок.
Крок 3:
Відварюємо яйця, поруч на сусідній конфорці в невеликій каструлі варимо рисову крупу до м’якості.
Крок 4:
Охолодивши яйця, очистити, дрібно рубаємо, змішуємо з відвареної рисовою крупою, заздалегідь промитої в друшляку, додаємо м’ясну зажарку, гарненько перемішуємо.
Крок 5:
В начинку видавлюємо через землянку очищені зубчики часнику, ще раз розмішуємо.
Крок 6:
На основі теплої води, дріжджів, солі, борошна, вершкового масла заводимо тісто. Витримавши під рушником 1 годину, розрізаємо на маленькі шматочки.
Крок 7:
Кожен розкачуємо і в серединку кладемо начинку, защепив міцно краєчки, обсмажуємо на сковороді з рафінованою олією по 1-1,5 хвилинки з усіх сторін на тихому полум’я вогню.
Крок 8:
Подаємо до чаю або теплого молока в злегка охолодженому вигляді.
Такі пиріжки можна випекти в духовці.
