Варіант 3. Листкові пиріжки з рисом і яйцем в духовці
Прекрасними, з приємною хрусткою структурою виходять пиріжки з рисом і яйцем по наступному рецепту. Склад начинки аналогічний попереднім варіантам. Відмінність полягає лише в тому, що випікають їх в духовці і формують їх не традиційної форми, а у вигляді конвертика. Виходять гарними на вигляд і дуже апетитними.
- вершкове масло – 480 м;
- борошно – 380 г;
- сіль – 6 г;
- фільтрована вода – 125 мл;
- рисова крупа – 220 г;
- яйця – 5 шт.;
- зелень цибулі – 7 пір’я;
- соняшникова олія – 15 мл
Крок 1:
Відрізаємо 250 грам вершкового масла, подрібнюємо, озброївшись терочкой, з’єднуємо з просіяним борошном, гарненько перемішуємо до консистенції крихти. Склавши суміш в миску, додаємо дрібку солі і заливаємо водою, вимішуємо до тугого стану. Обернувши тісто в поліетиленовий пакетик, витримуємо в холодильнику 60 хвилин.
Крок 2:
Вийнявши тісто з холодильника, розгортаємо в пласт, кладемо на нього невеликий шматок м’якого масла, складаємо конвертиком і розкачуємо другий раз до такої ж товщини. Знову загорнути в пакетик і витримуємо в холодильнику ще 25 хвилин. Те ж саме повторюємо ще пару разів.
Крок 3:
Відварений рис змішуємо з рубаними вареними яйцями, додаємо подрібнену, помиту зелень цибулі, підсолюємо, гарненько вимішуємо.
Крок 4:
Листкове тісто розділяємо на маленькі шматочки, кожен по черзі тонко розкачуємо, з допомогою ножа формуємо квадратик, в середину кладемо начинку, складаємо конвертиком.
Крок 5:
Розклавши на чистому жаровій листу, випікаємо в заздалегідь розпеченій духовці трохи менше півгодини.
Крок 6:
Трохи охолоджуємо і подаємо до столу.
Поверхня сформованих пиріжків можна змастити яйцем і посипати смаженою кунжутом.
