Варіант 4. Пиріжки з рисом і яйцем на молоці
У наступному варіанті тісто на пиріжки з рисом і яйцем заводять на молоці з дріжджами, від чого вироби виходять ще пишніше, ароматні. Всі інгредієнти для начинки змішують з майонезом, який надає випічці велику соковитість і пікантність.
- 465 г борошна;
- 220 мл молока;
- 45 г пресованих дріжджів;
- сіль – 50 р;
- 30 г цукру;
- 80 г вершкового масла;
- 250 г будь рисової крупи;
- пару яєць;
- 7 пір’я зеленої цибулі;
- 50 г майонезу.
Крок 1:
Для тіста злегка підігріваємо молоко, розчиняємо дріжджі, цукор, половину зазначеної солі. Вершкове масло розтоплюємо, остуджуємо і вливаємо в суміш, розмішуємо. Невеликими порціями додаємо просіяне борошно, вимішуємо до густоти. Злегка присипаємо борошном під рушником і залишаємо на пару годинок.
Крок 2:
Відварюємо крупу, відкинувши на друшляк, промиваємо. В окремій каструлі варимо яйця, охолодити в холодній воді, зчищають шкаралупу, рубаємо дрібної крихтою, з’єднуємо з крупою.
Крок 3:
Зелень цибулі обполіскуємо, подрібнюємо і додаємо в рис з яйцями, перемішуємо.
Крок 4:
Додаємо в начинку майонез, гарненько вимішуємо.
Крок 5:
Тісто злегка обминаємо і залишаємо до закінчення часу.
Крок 6:
На посипаний борошном стіл викладаємо тісто розрізаємо на маленькі шматочки, перетворюємо в коржики, озброївшись качалкою.
Крок 7:
У серединці маємо трохи начинки, краї міцно склеюємо.
Крок 8:
Смажимо в розпеченому маслі приблизно по 1 хвилинки з кожного боку.
Крок 9:
Подаємо до чаю в охолодженому вигляді.
За бажанням майонез можна замінити сметаною або звичайною рослинною олією. А для тіста найкраще використовувати топлене масло, але якщо його немає, то підійде звичайне.
