Варіант 2. Швидкий рецепт пиріжків з рисом і яйцем
А якщо потрібно швидко приготувати що-небудь смачненьке і ситне до сніданку, скористайтеся наступним рецептом пиріжків з рисом і яйцем. Тут основу заводять на кефірі з содою, яка добре розщеплюється в кислому середовищі, роблячи вироби пишними, повітряними. Тісто не потребує боргом вимішування, тому в першу чергу готують начинку.
- кефір середньої жирності – 275 мл;
- яйця – 6 шт.;
- цукор – 35 г;
- сіль – 4 г;
- рафіноване масло – 355 мл;
- борошно – 675 г;
- сода – 7 г;
- бистроразварівающійся рис в пакетиках – 2 шт.;
- зелень цибулі – 6 пір’я.
Крок 1:
Пакетики з рисом кидаємо у киплячу воду, засікаємо час 12 хвилин і варимо.
Крок 2:
Одночасно в іншій каструлі варимо 4 яйця.
Крок 3:
Витягаємо відварений рис з пакетиків, з’єднуємо з відвареними дрібно порубаними яйцями.
Крок 4:
Додаємо попередньо помиту і подрібнену зелень цибулі, підсолюємо, все ретельно перемішуємо.
Крок 5:
Приступаємо до замісу тіста: в чашку вливаємо не холодний кефір, розчиняємо соду з цукром. У чистому посуді розтираємо яйця, що залишилися, з невеликою кількістю рафінованого масла і вводимо в кефірну суміш, добре вымесив, потихеньку підсипаємо пропущену крізь сито борошно. Вимішуємо до щільного еластичного стану.
Крок 6:
Розрізавши тісто на шматочки, розплющуємо кожну в коржик, кладемо начинку, защипуємо краї.
Крок 7:
Обсмаживши в олії на сковороді з усіх боків до рум’яного кольору, викладаємо на серветки.
Крок 8:
Подаємо до столу на плоскій тарілці.
В начинку для більшого аромату можна додати суміш прованських трав.
