Варіант 5: Прості пиріжки з яйцем в духовці на кефірі (з печінкою)
Печінкова начинка доступна і смачна, але не всім подобається її насичений смак. Додайте до печінки відварені яйця, і вона стане трохи щільніше, ніжніше і не буде відчуватися такою ситною.
- півлітра високожирних кефіру;
- велике яйце;
- дрібна сіль – маленька ложечка;
- дві ложки розтопленого масла;
- борошно – 550 гр.;
- ложечка сухий соди.
- кілограм яловичої або свинячої печінки;
- два варених яйця;
- три репчатых цибулини;
- рафінована олія;
- 250 гр. свіжого шпику.
Крок 1:
Печінка миємо, нарізаємо дрібно і відварюємо до готовності. Воду не підсолюємо. Остудивши, перекручуємо печінку на м’ясорубці, слідом перемелюємо нарізане сало.
Крок 2:
Цибулю дрібненько шаткуємо і пасеруємо на олії до рум’яності, остуджуємо. Яйця дрібно рубаємо, кубиком. Викладаємо остиглий цибулю до печінки, додаємо яйця. Присолив, злегка приправляємо начинку перцем.
Крок 3:
Кефір трохи прогріваємо і переливаємо в зручну миску. Розмішуємо в кефірі соду і даємо постояти хвилин п’ять. Розбиваємо в кефір яйце, додаємо сіль, масло і просіяне борошно, вимішуємо. Загорнути тісто плівкою і на годину поміщаємо його в холод.
Крок 4:
Вылежавшееся тісто розділяємо порційними шматочками і прокатуємо качалкою до товщини 8 мм. Виклавши трохи начинки, формуємо пиріжки. Розклавши по змащеного олією деку, випікаємо до двадцяти хвилин.
