Варіант 4: Розсипчасті пиріжки з яйцем в духовці на сметані – начинка зі свіжої капусти
Пишними пиріжками спокуситися нескладно. А якщо і начинка у них відповідає виду, то й зовсім господиня заслуговує виняткових похвал. Додавши капусти до яєць, отримуємо апетитні пиріжки, миттєво зникають зі столу і самі по собі, і замість хліба до інших страв.
- якісний маргарин – 150 гр.;
- 15% сметана – 250 гр.;
- ложка цукру;
- мука, біла – 2,5 склянки;
- ложечка дрібної солі.
- свіжа капуста – 700 гр.;
- три варених яйця;
- 30 гр. солодковершкового масла.
- сире яйце.
Крок 1:
Борошно просіваємо в простору миску, солимо й трьох до неї крупно, добре охолоджений маргарин. Інтенсивно перетираючи пальцями, готуємо дрібну крихту. Потім викладаємо до неї борошно і швидко вимішуємо. Збираємо тісто в кулю, і в пакеті на пару годин прибираємо в холод.
Крок 2:
Капусту шаткуємо тонкої, коротенькій соломкою. Опускаємо в окріп і, трохи збавивши нагрівання, чекаємо повторного закипання. Вимикаємо плиту, залишаємо капусту в каструлі, поки повністю не охолоне. Після, перекладаємо капусту на друшляк, зціджуємо залишки води.
Крок 3:
Масло розтоплюємо на плиті або в мікрохвильовій печі. Яйця дрібно шаткуємо, прямо в миску. Додаємо до яєць обсушену капусту, поливаємо розтопленим маслом. Поперчив, перемішуємо і доводимо начинку до потрібного смаку сіллю.
Крок 4:
Охолоджене тісто скачуємо у формі ковбаски діаметром п’ять сантиметрів. Нарізаємо шматочками шириною 3 см, розкачуємо кожен невеликим колом. Уклавши порцію капустяної начинки, швидко формуємо пиріжки і викладаємо їх на деко, заздалегідь промазанный пісним маслом.
Крок 5:
Змащуємо поверхню збовтаним яйцем, ставимо деко у попередньо прогріту духовку. Випікаємо пиріжки до приємного рум’янцю, близько чверті години.
