Варіант 2: Дріжджові пиріжки з яйцем в духовці – швидкий рецепт з зеленою цибулею
Довгий опис не говорить про складності рецепту, приловчитися і готувати їх швидко ви зможете вже з другої спроби. Особливо підбирати продукти немає необхідності, досить лише використовувати саму якісну борошно.
- біла мука – чотири склянки і ще 4 ст. л.;
- дві склянки води;
- півтори ложки порошкових дріжджів;
- рафінована олія – 4 ложки;
- ложка цукру.
- два пучка цибулі;
- три варених яйця і одне сире;
- розм’якшене масло – до двох ложок.
Крок 1:
Необхідну кількість води ставимо на повільний вогонь. Трохи прогрів (до 38 градусів), відливаємо склянку в миску. Розпускаємо в воді цукор і дріжджі, відставляємо в сторону.
Крок 2:
У просторій мисці розтираємо чотири ложки борошна з рослинним маслом. Залишилася в каструлі воду кип’ятимо і вливаємо до олійно-борошняної кашки, інтенсивно розмішуємо віночком. Повинна вийти однорідна пишна маса.
Крок 3:
До заварний основі переливаємо вспенившуюся дріжджову суміш і висипаємо просіяне борошно (4 ст.). Додавши половинку ложечки солі, вимішуємо тісто в грудку. Переносимо заміс на стіл і, зволоженими маслом руками, вимішуємо до десяти хвилин. Переклавши в миску, залишаємо тісто під рушником. Його не потрібно растаивать, обсяг збільшиться, поки займаємося начинкою.
Крок 4:
Промиваємо і добре обсушуємо цибульні пір’я. Яйця очищаємо, обполіскуємо і, як і цибуля, обсушуємо, начинці не потрібна зайва волога. Нарізаємо яйця невеликими скибочками, цибулю – тоненькими кільцями. З’єднуємо, підсолюємо і поливаємо розтопленим і ще гарячим маслом. Злегка присолив, ретельно перемішуємо.
Крок 5:
Викладаємо тісто на зволожений маслом стіл і обминаємо. Розбивши на кульки, розкачуємо коржі і викладаємо на кожну по ложці начинки. Звичним способом формуємо пиріжки, відразу збираючи їх на деку, швами вниз.
Крок 6:
У чашці збиваємо яйце, наносимо на поверхню пиріжків і поміщаємо на чверть години деко в прогріту духовку. Готові пиріжки «умиваємо» прохолодною водою і перекладаємо на чистий рушник, зверху прикриваємо іншим.
