Варіант 3: Листкові пиріжки з яйцями та рисом
Для таких пиріжків нам потрібно відварений рис. Можна використовувати залишився гарнір або приготувати злак спеціально, вибираємо будь-які сорти. Яйця варимо круто. Для заправки використовується ріпчасту цибулю. Якщо його смак не подобається, можна замінити зеленим пір’ям. Цей рецепт для духовки.
- 1 кг тесту;
- 250 г цибулі;
- 70 г вершкового масла;
- 5 варених яєць;
- 300 р вареного рису;
- 1 сире яйце;
- 10 г кунжуту.
Крок 1:
Нарізаємо цибулю кубиками. Висипаємо в розігріте вершкове масло і на середньому вогні трохи пасеруємо до м’якості, не підсмажуємо. Висипаємо до рису, додаємо сіль. Нарізаємо варені яйця і змішуємо.
Крок 2:
Виймаємо тісто з морозилки за годину до приготування, воно має розтанути. Можна використовувати звичайне або дріжджове тісто. Викладаємо його на стіл і трохи розкачуємо. Якщо маса м’яка і липне, то можна присипати борошном. Щоб вийшов пласт рівної товщини, можна розділити тісто на кілька частин.
Крок 3:
Ріжемо тісто на прямокутники або квадрати середнього розміру, величина пиріжків буде дорівнює половині. Розкладаємо начинку з яєць і рису з цибулею.
Крок 4:
Збиваємо виделкою сире яйце і змащуємо краї тіста. Ліпимо пиріжки прямокутної форми. Перекладаємо на деко. Щоб шви не розклеювалися, робимо зверху невеликий надріз або просто дірочку, через яку буде виходити пар.
Крок 5:
Залишилися яйцем змащуємо все пиріжки зверху і відразу, поки липкий шар, присипаємо насінням кунжуту, але і без нього теж можна. Ставимо деко з листковими пиріжками в духовку, випікаємо при 220 градусах 12-15 хвилин.
Якщо немає зайвого яйця, змастити краї тіста водою можна, з нею вони також прекрасно розкиснуть і міцно склеятся.
