Варіант 5: Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем смажені на сковороді рецепт на листковому тісті
Напівфабрикат беремо бездріжджовий, таким же готуємо тісто і, якщо вважаєте за краще все робити самі. Рецепт хороший і на випадок, якщо планувалася інша випічка, але начинка не вдалася або самого тесту вийшло занадто багато.
- тісто, листкове – пласт, 400 грамів;
- чотири яйця;
- пара ложок жирного майонезу;
- чверть склянки олії;
- 30 грамів молодого цибулі (тільки пір’ячко).
Крок 1:
У холодну воду опускаємо яйця, під каструлькою включаємо тихий вогонь. Заздалегідь розчиніть у воді ложку солі, так нижча ймовірність, що лопне при варінні шкаралупа. Потім нагрівання зменшіть і варіть хвилин десять по закипанню, швидко злийте окріп і підставте під напір холодної води. Після того, як вона наповнить каструлю, цівку зробіть слабкою і ще хвилину вливайте воду, потім вимкніть його, дайте яйцям повністю охолонути.
Крок 2:
Описаний в попередньому кроці спосіб варіння яєць зручний, навіть дуже свіжі яєчка навряд чи лопнуть і легко очищатися. Зніміть з них шкаралупу, самі яйця занурюйте в воду, в якій вони охолоджувалися. Сполоснувши, промокайте рушником. Цибуля вимийте, промокніть і наріжте півсантиметровими кільцями. Кубиками, дрібніші, наріжте в ту ж миску яйця. Заправте майонезом і присоліть, вимішайте начинку і приберіть в накритому мисці в холодильник.
Крок 3:
Тісто можна відтанути і заздалегідь, але начинці краще добре охолонути. Викладіть та розкрийте упаковку з напівфабрикатом, якщо готували тісто власноруч, цей крок опускаємо. Розкачати в корж, не товщі половини сантиметра, розріжте на порційні частини, у формі ромбів. Викладаємо начинку невеликими порціями, слепляем пиріжки і відразу по кілька штук відправляємо в сильно розігріту олію, звертаючи швом вниз.
