Варіант 4: Пиріжки з зеленою цибулею і яйцем смажені на сковороді з ніжного сирного тіста
Якщо рум’янець пиріжки знаходять на сковороді, а не на деку в жаркій духовці, не варто зараховувати їх відразу до швидкої випічки. Наприклад, наступний рецепт пиріжків досить непростий, доведеться помучитися, особливо з тестом.
- домашній або просто висококалорійний сир – 400 гр.;
- пара свіжих яєць;
- 50 гр. цукру;
- борошно, хорошої якості – дві склянки;
- сода;
- ложка олії.
- цибулина зелень – великий пучок;
- третину склянки круглозерного рису;
- шматочок масла – 50 гр.;
- три яйця відбірної категорії.
Крок 1:
Сир протираємо, випускаємо до нього яйця, солимо й додаємо цукор, розмішуємо. Просіваємо до сирної маси змішану з содою борошно, вимішуючи, вводимо рослинне масло. Прикривши тісто рушником, даємо відлежатися. Прикрийте тряпицей, інакше маса покриється скоринкою!
Крок 2:
Відварюємо яйця і рис. Яйця охолодити під струменем холодної води, рис промиваємо на друшляку і залишаємо в нього на деякий час. У каструлі розтоплюємо масло.
Крок 3:
Очистивши яйця, нарізаємо дрібними скибочками, а цибулю кільцями, шириною в кілька міліметрів. З’єднуємо рис, цибулю і яйця, підсолюємо, за смаком додаємо перцю. Присмачивши розтопленим маслом, перемішуємо начинку.
Крок 4:
Поділяємо сирне тісто невеликими кульками і розкочуємо качалкою в круглі коржі, товщиною не менше 7 мм. Кладемо порцію цибулевої начинки і, завівши над нею краю, щільно скріплюємо шви. Сформовані пиріжки розкладаємо по присыпанному борошном столу, донизу швами.
Крок 5:
Налийте на сковорідку сантиметровим шаром олію, на середньому вогні добре прогріваємо жир. Невеликими партіями викладаємо в нього пиріжки і обсмажуємо з усіх боків до рум’янцю.
