Варіант 3: Пиріжки з листкового тіста з яблуками та родзинками
Якщо начинка з одних яблук здається нудною, то їх можна змішати з родзинками. Отримаємо дуже смачний солодкий фарш з вираженим ароматом винограду. Готуємо родзинки за всіма правилами, обов’язково вимочуємо.
- 500 г тіста;
- 100 г родзинок;
- 2 яблука;
- 1 ч. л. кориці;
- 30 г цукрової пудри;
- 35 г масла;
- цукор за смаком.
Крок 1:
Заливаємо гарячою водою вимитий родзинки і даємо йому настоятися не менше півгодини. Виноград дуже добре збільшиться в розмірі, після чого його можна віджати і пересипати в миску.
Крок 2:
Розігріваємо трохи олії. Яблуко ріжемо невеликими кубиками, висипаємо і прогріваємо на олії майже до м’якості. Додаємо трохи цукру. Пам’ятаємо, що родзинки теж солодкий. Змішуємо всі інгредієнти начинки, заправляємо корицею.
Крок 3:
Поки у нас готувався солодкий фарш для пиріжків, тісто повинно було розтанути. Розкачуємо його пластом і гострим ножем ріжемо на шматочки не менше десяти сантиметрів. Можна зробити великі пироги. Розкладаємо начинку з яблук з родзинками. Намагаємося, щоб кожен пиріжок потрапило однакову кількість.
Крок 4:
Ліпимо пиріжки, бажано змастити краї тіста водою, тоді вони добре склеятся. Робимо дірочки зверху або невеликі надрізи, ставимо в духовку. Якщо використовується дріжджове тісто, то можна дати йому піднятися на деку.
Крок 5:
Випікаємо яблучні листкові пиріжки при 200 градусах. Виймаємо, остуджуємо і через ситечко посипаємо цукровою пудрою. Її можна змішати з корицею.
Необов’язково вимочувати родзинки тільки у воді, іноді до сушеному винограду додають коньяк або інший алкоголь. Вони дають насичений смак і дуже приємний аромат.
