Варіант 2: Швидкий рецепт сирного паски
Здавалося б, додавання в тісто сиру означає помітне ускладнення технології. Почасти це вірно, але, як і майже в будь-якому вигляді випічки, знайдуться способи, що дозволяють заощадити якусь частину часу. Один з таких рецептів перед вами.
- борошно, високосортний – три склянки;
- половина пачки масла;
- маленька ложечка соди;
- 200 гр. цукру;
- три яйця;
- 400 гр. сиру;
- півтори ложки лимонного соку;
- 1 гр. ванілі в порошку;
- сто грамів родзинки без кісточок або цукатів.
- білки двох яєць;
- цукор або пудра – стакан;
- кокосова стружка або декоративна посипання.
Крок 1:
Перебираємо і промиваємо родзинки, після чого заливаємо теплою водою і залишаємо в ній на 20 хвилин. Зцідивши воду, розсипаємо ізюм по рушникові, щоб ягоди добре обсохнули.
Крок 2:
Викладаємо масло в каструльку, розрізаємо на шматочки і поміщаємо на найменший вогонь. Як тільки жир повністю розтопиться, знімаємо з плити і відставляємо в сторону, маслу потрібно добре охолонути.
Крок 3:
Обережно розбиваючи шкаралупу, випускаємо яйця в невелику посуд. Уважно оглянувши на наявність осколків шкаралупи, збиваємо до пишноти.
Крок 4:
Сир протираємо через сито в широку і досить глибоку миску, змішуємо його з цукром. Вводимо збиті яйця, ваніль і остигле масло, перемішуємо.
Крок 5:
У невеликій чашці змішуємо з лимонним соком соду, переливаємо пінливу суміш до сирної основі. Додаючи по жменьці просіяне борошно і ретельно вимішуючи, заводимо тісто, вмішуємо обсушенный родзинки або шматочки цукатів.
Крок 6:
Розкладаємо сирне тісто по підготовлених форм, заповнюючи їх не більше ніж на половину обсягу. Зверніть увагу, вистилати пергаментом слід тільки металеві ємності, з силіконових форм паски вийдуть добре і без паперу або змазування маслом. Не забудьте на папір тонко нанести пісне масло.
Крок 7:
Накривши наповнені форми полотном, і даємо постояти з півгодини – творожному тесту потрібно трохи відпочити. Переміщаємо їх на деко і ставимо в прогріту духовку. Випікаємо приблизно 45 хвилин, в залежності від конкретної форми.
Крок 8:
Збиваємо до міцних стійких піків білки з цукром або пудрою. Підсолоджувач вводимо частинами, підсипаючи кожен раз не більше двох ложок. Змащуємо білкової глазур’ю теплі паски і присипаємо їх декором.
