Варіант 5. Пісні пиріжки з картоплею і квашеною капустою
Начинка для пиріжків їх картоплі і квашеної капусти – це не тільки смачно, але і корисно. У квашеній капусті міститься в кілька разів більше вітаміну З, який украй необхідний організму.
- 30 г білого цукру;
- чотири скл. борошна;
- 5 г солі;
- 15 г сухих дріжджів;
- 500 мл картопляного відвару;
- 40 мл олії ростить.
- капуста квашена – 500 г;
- 30 мл рослинного масла;
- півкілограма картоплі;
- одна морквина;
- дві цибулини.
Крок 1:
Зваріть очищену картоплю до м’якості. Розімніть його до стану пюре.
Крок 2:
Відміряйте пів-літра теплого відвару і розчиніть в ньому дріжджі і цукор. Солимо, вливаємо олію, додаємо борошно і замішуємо тісто, як на оладки. Залиште на півгодини. В опару всипте частинами решту борошно і замісіть тісто. Оберніть його плівкою і відправте на дві години в холодильник.
Крок 3:
Очищену моркву натріть. Капусту відіжміть від розсолу. Цибулю почистіть і дрібно покришіть. Обсмажте цибулю до золотистого відтінку, додати моркву і продовжуйте смажити до м’якості. Додайте капусту і тушкуйте ще хвилин сім. З’єднайте картопляне пюре з обсмаженими овочами і остудіть.
Крок 4:
З тіста зробіть невеликі коржі, сформуйте пиріжки, викладіть їх на деко, змастіть олією і залишити на расстойку на півгодини. Випікайте до рум’яності в добре розігрітій духовці.
Якщо капуста дуже кисла, промийте її, виклавши на сито і добре відіжміть.
