Варіант 2. Швидкий рецепт пісних пиріжків з картоплею
Смажені пиріжки з картоплею продавалася у всіх буфетах і шкільних їдалень, а наші бабусі і мами найчастіше готували її нам у дорогу.
- 5 г солі;
- кг борошна;
- цукор – 75 г;
- тепла вода – 2,5 скл.;
- соняшникова олія – 60 мл;
- сухі дріжджі – пакетик.
- картопля – кг;
- перець мелений – щіпка;
- цибуля ріпчаста – дві головки;
- сіль – 3 р.
Крок 1:
Розчиняємо в теплій воді сіль, сухі дріжджі і білий цукор. Розмішуємо до повного їх розчинення. Робимо поглиблення в муці і виливаємо дріжджову суміш. Замішуємо тісто, вливаємо олію і продовжуємо вимішувати ще хвилин десять. Залишаємо на чверть години в теплі, прикривши серветкою.
Крок 2:
Цибулю чистимо, миємо і подрібнюємо. Обсмажуємо її на рослинній олії до золотистого відтінку. Очищену картоплю миємо, нарізаємо шматочками. Викладаємо в каструлю, заливаємо водою і відварюємо до м’якості. Зливаємо з готового картоплі відвар в окремий посуд. Додаємо до вареної картоплі обсмажену цибулю. Приправляємо перцем і сіллю. Розминаємо овоч до пюреобразного стану, підлив трохи відвару.
Крок 3:
Ділимо тісто на невеликі частини. Розминаємо кожну частину руками або розкачуємо. На середину кладемо невелику кількість постигла начинки і щільно краї тіста. Залишаємо пиріжки на десять хвилин на столі. Обсмажуємо пиріжки в розпеченому олії до рум’яності з обох сторін.
Пиріжки викладайте тільки в добре розігріту олію, інакше вони вберуть в себе багато масла і будуть дуже жирними. Щоб картопля зварилася швидше, наріжте її перед варінням невеликими шматочками.
