Варіант 4. Пісні пиріжки з картоплею і грибами
Пісна випічка вийде ситніше, якщо в картопляну начинку додати обсмажені гриби. Пиріжки за цим рецептом можна приготувати не лише в піст, а й у разі, коли під рукою немає молока і яєць.
- 3 г солі;
- борошно – три скл.;
- сухі активні дріжджі – 5 г;
- тепла вода – стак.;
- олія оливкова – ¾ скл.;
- білий цукор – 60 р.
- картопля – чотири середніх бульби;
- гриби – 300 г;
- дві цибулини;
- оливкова олія;
- часник – дві часточки.
Крок 1:
В половині склянки теплої води розчиніть сухі дріжджі, додайте ложку борошна, розмішайте, щоб не залишилося грудок. Залиште хвилин на десять. У глибоку чашку просійте борошно, додайте сіль і цукор. Влийте в суху суміш теплу воду з дріжджовий сумішшю, масло оливи і вимісіть тісто. Помістіть його в чашку, прикрийте серветкою і залиште на годину в теплі.
Крок 2:
Бульби картоплі промийте, викладіть в каструлю з водою і варіть до м’якості. Потім злийте воду, а овоч остудіть і очистіть від шкірки. Покришіть картоплю дрібними кубиками.
Крок 3:
Гриби очистіть, помийте і поріжте тонкими скибочками. Часник і цибулини почистіть і подрібніть. У глибокій сковорідці розігрійте оливкову олію. Викладіть в неї цибулю з часником і смажте, помішуючи, до м’якості. Додайте подрібнені гриби і продовжуйте обсмажувати хвилин 15. З’єднати картоплю з грибним піджаркою, приправте сіллю і перцем. Розмішайте і зніміть з плити. Охолодіть.
Крок 4:
Обімніть тісто і розділіть на невеликі шматочки. Кожен розтягніть в невеликий кружечок. У середину покладіть картопляно-грибну начинку і щільно скріпіть краю. Викладіть пиріжки швом вниз на деко, прикрийте серветкою і залиште хвилин на 20. Поверхня випічки змастіть чаєм або маслом оливи. Випікайте 20 хвилин при 180 градусах.
Гриби для начинки можуть бути будь-якими: печериці, гливи або лісові. Начинка стане ще пахучіше, якщо з’єднати в ній свіжі і сушені гриби.
