Варіант 3. Пісні пиріжки з картоплею «Квіточки»
Пиріжки з картоплею – відмінний варіант для перекусу. Їх зручно брати на роботу або в дорогу. Пиріжки роблять у формі квітки, що дозволяє подати їх на святковий стіл або фуршет.
- сухі дріжджі – 5 г;
- борошно – три склянки;
- цукровий пісок – 60 г;
- олія соняшникова – 80 мл;
- сіль;
- тепла вода – стакан.
- картопля – три бульби;
- міцний чорний чай – 50 мл;
- морквина;
- олія соняшникова;
- дві цибулини;
- сіль;
- перець мелений.
Крок 1:
Очистіть картоплю від шкірки, промийте і наріжте невеликими скибками. Помістіть овоч в каструлю, залийте водою і поставте варитися на невеликий вогонь.
Крок 2:
В підходящу чашку всипте дріжджі і цукор. Влийте теплу воду і розмішайте. Почекайте п’ять хвилин, щоб дріжджі почали працювати. Влийте олію і, потрошки всипаючи борошно, замісіть тісто. Помістіть його в чашку і залиште в теплі, прикривши серветкою.
Крок 3:
Коли картопля звариться, злити з неї відвар і посоліть. Розімніть до стану однорідного пюре без грудочок. Цибулю і моркву очистити. Цибулини дрібно покришіть, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте цибулю до рум’яності на пісному маслі, додайте моркву і продовжуйте пасерувати, помішуючи, ще пару хвилин.
Крок 4:
З’єднайте овочеву піджарку з картопляним пюре і перемішайте. Обімніть тісто, розкачайте в пласт і видавіть склянкою кружечки. У центр кожного покладіть трохи картопляної начинки. Скріпіть краю тесту в центрі, формуючи «мішечок». Переверніть його швом вниз і качалкою акуратно, щоб тісто не порвалося, розкачайте пиріжок. Ножем зробіть вісім надрізів по краях, не ходячи до центру. Кожен «пелюстка» виверніть, щоб начинка була нагорі.
Крок 5:
Змастіть пиріжки міцною заваркою. Прикрийте рушником і залиште на расстойку. Розігрійте духовку до 180 С. Поставте в неї деко з пиріжками і випікайте 20 хвилин до рум’яної скоринки.
Тісто для випічки можете замісити на теплому картопляному відварі.
