Варіант 5. Пиріжки з листкового тіста з картоплею і сиром
Листкові пиріжки з картоплею вийдуть ще смачніше, якщо начинку приготувати з твердим сиром, який додасть особливої пікантності.
- 500 г упаковка листкового бездріжджового тіста;
- яйце для змащування пиріжків;
- 20 мл олії для дека.
- півкілограма картоплі;
- мелений перець;
- невеликий пучок зелені петрушки та кропу;
- сіль;
- мелений мускатний горіх – щіпка;
- кілька стебел зеленої цибулі;
- яйце;
- 100 г твердого сиру.
Крок 1:
Листкове тісто виймаємо з морозильної камери і залишаємо розморожуватися.
Крок 2:
Картоплю миємо і ставимо в каструлю з водою. Відварюємо прямо в шкірці до готовності. Виймаємо, знімаємо шкірку і ще гарячим, розминаємо овоч до пюреобразного стану. Промиту зелень кропу і цибулі дрібно кришимо. Подрібнюємо сир у велику стружку.
Крок 3:
Рубану зелень і сир додаємо в картопляне пюре. Приправляємо всі перцем і мускатним горіхом. Вбиваємо яйце, солимо і ретельно вимішуємо начинку.
Крок 4:
Тісто розгортаємо на столі і розгортаємо в пласт, товщиною не більше 3 мм Розрізаємо на квадрати. На середину кожного кладемо остигнула начинку з картоплі і сиру. Формуємо трикутні пиріжки, щільно з’єднуючи краю. Викладаємо пиріжки на промаслений лист. Змащуємо збитим яйцем і відправляємо на 20 хвилин у розігріту до 200 С духовку.
Такі пиріжки стануть відмінним доповненням до бульйону або супу.
