Варіант 3. Листкові пиріжки з картоплею і грибами
Пиріжки з листкового тіста завжди виходять ніжними, розсипчастими і дуже смачними. Цю випічку люблять і дорослі і діти. Для таких пиріжків чудово підійде начинка з картоплі та грибів.
- 500 г упаковка листкового тіста;
- яйце;
- 400 г печериць;
- зелень кропу і петрушки;
- три варені картоплини;
- мелений перець;
- головка цибулі-ріпки;
- кухонна сіль;
- 60 г твердого сиру;
- 20 мл рослинного масла.
Крок 1:
Гриби миємо, обсушуємо. Ніжки підрізаємо, з капелюшків знімаємо тонку шкірку. Подрібнюємо гриби невеликими шматочками. Цибулю чистимо, миємо й дрібно кришимо. Викладаємо його в сковороду з розігрітою олією. Пасеруємо цибулю, помішуючи, до м’якості. Тепер додаємо гриби і продовжуємо пасерувати, помішуючи, поки не випарується волога. Солимо і перчимо за смаком.
Крок 2:
Варену картоплю подрібнюємо на тертці з великими отворами. Перекладаємо овоч в сковороду. Сюди ж додаємо подрібнену зелень. Розмішуємо і знімаємо з плити.
Крок 3:
Розморожене тісто викладаємо на присипаний борошном стіл і розгортаємо в пласт, товщиною не більше п’яти мм. Нарізаємо однаковими квадратами. Подрібнюємо сир в дрібну стружку.
Крок 4:
На кожен квадрат викладаємо по ложці охолодженої начинки. Кладемо невелику щіпку тертого сиру. Краї листкового тіста скріплюємо. Деко застеляємо пекарським папером. Викладаємо на нього пиріжки. Змащуємо пиріжки збитим яйцем. Відправляємо в розігріту до 200 С духовку. Випікаємо чверть години до рум’яності.
Начинку можете приготувати з будь-якими грибами. Печериці досить просто обполоснути і почистити. Вони швидко вбирають в себе вологу, тому ці гриби не рекомендують довго тримати у воді.
