Варіант 6: Пиріжки з м’ясом і квасолею на кефірі
При готуванні пиріжків на кефірі з м’ясом і квасолею потрібно враховувати, що боби потребують попередньому замочуванні перед варінням. Зробити це краще завчасно, і залишити зерна в мисці з водою на ніч, а вранці приступити до приготування страви.
- кефір;
- яйце;
- борошно;
- сіль;
- цукор;
- сода;
- будь-яке м’ясо;
- квасоля;
- морква;
- цибуля;
- часник;
- мелений перчик;
- кулінарний жир.
Крок 1:
Ставимо квасолю варитися в підсоленій воді, а потім зливаємо рідину і остуджуємо боби.
Крок 2:
Ріжемо цибулину, тремо моркву і обсмажуємо на рослинному жирі.
Крок 3:
Розбиваємо в кефір яйце, додаємо сіль і цукор і перемішуємо складу.
Крок 4:
Насипаємо в тісто соду, маленькими порціями додаємо борошно і вимішуємо основу руками, а потім даємо їй трохи постояти.
Крок 5:
Пропускаємо мясо через м’ясорубку разом з часником, там ж перекручуємо остиглу квасоля.
Крок 6:
Додаємо в начинку засмажку з цибулі і моркви, солимо, перчимо й перемішуємо.
Крок 7:
Розділяємо тісто і виліплює пиріжки, ретельно закладаючи «шви».
Крок 8:
Обсмажуємо порції на рослинному жирі до золотисто-коричневого кольору.
При готуванні пирожочков з м’ясом на кефірі можна замінити квасоля горохом або сочевицею, а також відварними рисовими зернами.
На основі наведених рецептів пиріжків з м’ясом на кефірі можна придумувати свої варіанти начинки, поєднуючи основний інгредієнт з різними овочами, крупами і зеленню.
