Варіант 3: Пиріжки з м’ясом і картоплею на кефірі і сирі
Варто спробувати пиріжки з м’ясом і картоплею на основі сиру і кефіру. Таке тісто виходить м’яким і ніжним, а щоб начинка не потекла, варто додати до м’яса відварну картоплю.
- пакет кефіру об’ємом 0,5 л;
- 180-200 г жирного сиру;
- яйце;
- борошно вищого сорту;
- харчова сода;
- сіль;
- приправи для м’яса;
- свинина або яловичина;
- картопля;
- ріпчаста цибуля;
- жир для смаження.
Крок 1:
Спочатку займаємося начинкою, оскільки вона повинна охолонути перед тим, як закладати її в пиріжки. Варимо очищену і порізану картоплю і обсмажуємо на рослинному маслі дрібно нашатковану цибулину.
Крок 2:
Товчемо картоплю, додавши до неї сіль, а потім кладемо в пюре смажену цибульку.
Крок 3:
Перекручуємо м’ясо на м’ясорубці, солимо і посипаємо спеціями, вимішуємо.
Крок 4:
Вливаємо кефір в миску, доповідаємо сир, яйце і перемішуємо.
Крок 5:
Додаємо сіль і харчову соду, після чого починаємо всипати борошно.
Крок 6:
Вимішуємо тісто руками і даємо йому трохи постояти.
Крок 7:
З’єднуємо м’ясо з остившім картоплею і цибулею і перемішуємо начинку до однорідності.
Крок 8:
Розділяємо тісто, ліпимо пиріжки і обсмажуємо на кулінарному жирі до готовності.
Важливо пам’ятати, що при готуванні пиріжків на кефірі і сирі варто додавати до м’яса тільки ті інгредієнти, які не «потечуть», інакше це зіпсує блюдо.
