Варіант 5: Пиріжки з м’ясом і капустою на кефірі
При готуванні пиріжків на кефірі м’ясо нерідко поєднують з капустою. Таку начинку можна сміливо зарахувати до «класики жанру».
- пакет кефіру;
- яйце;
- борошно просеянная;
- сіль;
- сода;
- приправи;
- м’ясо;
- капуста;
- морква;
- цибуля;
- болгарський перчик;
- кулінарний рафінований жир.
Крок 1:
Тонко шаткуємо капусту, нарізаємо цибулю півкільцями, тремо моркву і подрібнюємо болгарський перець.
Крок 2:
Інгредієнти складаємо в сковороду і смажимо до готовності, а потім залишаємо начинку в друшляку остигати і стікати.
Крок 3:
Перемішуємо кефір з яйцем, сіллю і содою, доводимо масу до однорідності, а потім додаємо борошно.
Крок 4:
Вимішуємо тісто руками, і коли воно перестане прилипати до долонь, формуємо з нього кульку, накриваємо рушником і даємо постояти.
Крок 5:
Проворачиваем м’ясо на м’ясорубці, а потім змішуємо з тушкованою капустою, солимо і посипаємо приправами.
Крок 6:
Розділяємо тісто, виліплює пиріжечки і обсмажуємо при середньому нагріві.
Для пиріжків з м’ясом на кефірної основі можна взяти не тільки свіжу, але і квашену капусту, тоді наповнювач вийде більш пікантним.
