Варіант 5: Варення з абрикосів по-грецьки
Приготуємо цікаве варення з волоськими горіхами. Горіхи добре доповнюють страви з фруктів, надають цікаву нотку.
- один кг абрикосів;
- три чверті скл волоських горіхів;
- один кг цукру.
Крок 1:
Абрикоси добре помийте, потім витріть насухо чистим рушником. Нарізаємо половинками або четвертинками. Виймаємо кісточки.
Горіхи порубаєте ножем, але не дуже дрібно.
Крок 2:
Всі насипаємо у великий таз, засипаємо цукром. Струшуємо все, щоб цукор розподілився по всій ємності.
Залишаємо на шість годин.
Крок 3:
Якщо за цей час утворилося мало соку, влийте половину склянки кип’яченої води. Ставимо все вогонь і тушкуємо до розчинення кристалів цукру. Якщо будете перемішувати, то робіть це делікатно.
Крок 4:
Після закипання варимо п’ять хвилин, знімаючи піну. Потім знімаємо з вогню, накриваємо марлею і наполягаємо годин десять.
Крок 5:
Потім знову даємо масі закипіти, варимо чверть години, помішуючи кожні п’ять хвилин.
Гаряче абрикосове варення розкладаємо по заздалегідь підготовленим банкам, закриваємо кришкою і даємо охолонути. Відправляємо на зберігання в прохолодне місце.
